Gesund werden beginnt mit gesundem Essen

Machen Sie mit uns Krankenhausessen lecker, gesund und nachhaltig.

„Viele der Erkrankungen, die wir im Krankenhaus behandeln, sind durch unsere Ernährung bedingt. Gleichzeitig ist unsere Ernährung mitverantwortlich für den Klimawandel.

Was liegt also für ein Krankenhaus näher, als die Speiseversorgung gesund und nachhaltig zu gestalten?“

Dr. Christin Löffler, Dermatologin – SLK-Kliniken

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Krebs

    Schuetz et al. (2019)

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Rheuma

    Walrabenstein et al. (2023)

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Entzündungen

    Sala-Vila et al. (2022)

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Herz_Kreislauf

    Quelle: Sabaté & Ang (2009)

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Herzinfarkte

    Mellen et al. (2008), Keller et al. (2023)

  • 250202-PAN-Werbeanzeige-Diabetes

    Reynolds et al. (2019)

Vorteile einer gesunden, pflanzenbasierten Ernährung im Krankenhaus

Individuelle Gesundheit

Eine gesunde, pflanzenbasierte Ernährung kann viele Erkrankungen verhindern und den Heilungsprozess bei bereits bestehenden Erkrankungen unterstützen.   

Leckere pflanzenbasierte Gerichte im Krankenhaus helfen Mitarbeitenden und Patient:innen direkt und bieten Inspiration für eine gesunde Ernährung zu Hause.

Planetare Gesundheit

Pflanzenbasierte Speisen schonen Klima und Umwelt und schützen damit uns alle vor den gesundheitlichen Auswirkungen des Klimawandels wie z.B. Hitzewellen, Überschwemmungen, Luftverschmutzung und der Ausbreitung tropischer Erkrankungen.

Wohlbefinden und Genuss

Genussvolle Mahlzeiten im Krankenhaus steigern das Wohlbefinden, die allgemeine Stimmung und den sozialen Austausch und können sich so auch positiv auf die Heilung auswirken. 

Der Einfluss gesunder Ernährung im Krankenhaus

In Deutschlands Krankenhäusern arbeiten 1,4 Millionen Menschen, pro Jahr werden dort über 17 Millionen Patient:innen stationär versorgt.

In einer einzigen Partnerklinik können wir mit neuen, leckeren, gesunden Mahlzeiten z.B. bis zu 15.000 Mitarbeitende und 150.000 Patient:innen pro Jahr erreichen. 

Mit gesundem Essen im Krankenhaus können wir also gemeinsam die Ernährung vieler Millionen Menschen verbessern  (insbesondere von Patient:innen, die von einer Ernährungsumstellung besonders stark profitieren).

Mit Ihrer Spende verbessern Sie das Essen in Krankenhäusern für viele Millionen Menschen. 

PAN DACH unterstützt mit “Healthy Hospital Food” Krankenhäuser und Gesundheitsinstitutionen durch Rezepte, Küchentrainings, Weiterbildungen des Krankenhaus-Personals, Forschung zu gesundheitlichen und ökologischen Effekten sowie politischer Arbeit und Fördermittelberatung.

Unterstützen Sie uns jetzt, sodass Essen in Krankenhäusern für Millionen von Menschen lecker, gesund und nachhaltig wird.

Machen Sie den Unterschied!

  • Nachhaltige Rezepte für gesunde Verpflegung

  • Küchentrainings zu Praxis und Theorie der Umstellung

  • Fortbildungen zu gesunder Ernährung für das gesamte Personal

Unsere Leistung vor Ort

Darüber hinaus unterstützen wir die Krankenhäuser mit weiteren Maßnahmen wie Informationsmaterialien, interner Kommunikation, Networking und Evaluation.

„Mit einem motivierten Team kann man vieles bewegen. Bei Veränderungen im Speiseplan muss jede:r im Team verstehen, warum wir etwas verändern. Nur dann wird es erfolgreich umgesetzt.“

Armin Storm, Gesamtküchenleiter – Schwarzwald-Baar Klinikum

Wanderaustellung

Mit der Ausstellung möchten wir den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit als ästhetische Begegnung an Orte mit Bezug zum Gesundheitswesen bringen.

Standorte im März 2025:

  • Schwarzwald-Baar Klinikum, Villingen Schwenningen

  • SLK-Kliniken, Heilbronn

  • Universitätsklinikum Ulm, Ulm

FOODSCAPE - Eine neue Perspektive auf Essen & Gesundheit

Mit Ihrer Spende für “Healthy Hospital Food” verbessern Sie das Essen in Krankenhäusern für viele Millionen Menschen.

Über die NGO hinter dem Vorhaben

Die Physicians Association for Nutrition ist eine gemeinnützige Gesundheitsorganisation. Als Ärzt:innen und Gesundheitsfachkräfte rücken wir Ernährung in den Mittelpunkt der Gesundheitsversorgung und setzen uns für den Zugang zu gesunder Ernährung für alle ein.

Als Netzwerk aus Ärzt:innen und Gesundheitsfachkräften bringen wir die Gesundheits- und Ernährungswende auf den Weg – in der medizinischen Ausbildung, in Ernährungsumgebungen und in der Politik.

Quellenverzeichnis